Publicaciones del 10 de febrero de 2026
Portada
Arroz a la marinera [Los mares del sur, de Manuel Vázquez Montalbán]
Con esta primera entrega iniciamos dentro de la sección MESA y PÁGINA, el apartado: Cocinas de la novela negra. (bares, menús de carretera, cafés, bodegas, comidas rápidas de policías y perdedores) Carvalho vuelve con la gabardina oliendo a tabaco y calle mojada, pero lo primero que se quita no es el abrigo: es la prisa. En su cocina, la investigación se suspende un momento y manda el fuego. El marisco chisporrotea como una pista recién abierta y el arroz, paciente, hace su trabajo: absorber caldo, sal, memoria. Hay platos que son coartada; este, en cambio, es método. La aparición del plato en la obra: qué ocurre alrededor, qué sugiere En Los mares del Sur (y, por extensión, en el universo Carvalho), la comida no es un descanso ornamental: es una manera de leer el mundo. El detective compra, limpia, corta y guisa como quien ordena pruebas sobre la mesa. El arroz a la marinera encaja en esa ética doméstica: requiere atención, pero no solemnidad; admite imperfecciones y, aun así, sale redondo si el caldo es honesto. La escena es reconocible en Montalbán aunque la receta no esté fijada al milímetro: el regreso a casa, el mercado como archivo de la ciudad, la cocina como espacio de pensamiento. Alrededor del plato suele haber un cansancio que no se confiesa y una lucidez que llega tarde. El arroz, caldoso o meloso, tiene además una cualidad narrativa: obliga a quedarse. No se come de pie ni se despacha con dos bocados. Pide cuchara, pausa, y un silencio que a veces es más revelador que el interrogatorio. (Versión inspirada en el imaginario culinario de Carvalho: no hay una receta explícita cerrada en la novela, pero sí un modo de estar en el mundo a través de los guisos.) Lectura cultural: clase, territorio, época, ética, simbolismo El arroz marinero es costa y mercado, Mediterráneo sin postal. En la Barcelona de la Transición que recorre Carvalho, la mesa es un barómetro de clase: quién puede permitirse marisco fresco, quién lo estira con caldo, quién lo reserva para un domingo, quién vive de menús de barra. Un arroz “a la marinera” también habla de abastecimiento: de la cercanía…
Leer publicación En la jornada
Tormenta de verano, de Juan García Hortelano
La desaparición de Edith Hind, de Susie Steiner
También en la jornada
La Cartuja de Parma, de Stendhal
Las secciones de Hojas Sueltas
Plaza pública
El rollo este de lo Woke
El problema de todo este rollo de lo woke es que te quiere obligar a renunciar al concepto de "verosimilitud" en la ficción, esto es, que lo que ves intenta ser lo más fidedigno a lo que probablemente fue, siquiera cuando se…
Memoria cultural
París, 1871: la Comuna y la invención del miedo moderno
Francia: ciudad, barricada, represión, mito político y disputa del relato. París, 1871: durante setenta y dos días la capital francesa fue gobernada por una experiencia política inédita —la Comuna— que, tras su aplastamiento, dejó una huella desproporcionada respecto a su duración. La…
Panorama cultural
Del Barroco al Clasicismo
© OFGC (Orquesta Filarmónica de Gran Canaria) 20/02/2026 HORA: Desde 20:00 hasta 22:00 SALA: Auditorio Alfredo Kraus Programa Rameau Suite de “Las Indias galantes”* Haydn Concierto para violonchelo nº 1 Haydn Sinfonía nº 100 “Militar” *por primera vez OFGC DIRECTOR: Ton Koopman VIOLONCHELO Pablo…
El arte de escribir
Malaherba, de Manuel Jabois
El arranque de Malaherba funciona como declaración de intenciones técnica: una frase que instala de inmediato la ambigüedad entre representación y realidad, entre lo que se finge y lo que, por reiteración, acaba siendo verdad. Jabois no se limita a colocar un…
Libros
Arroz a la marinera [Los mares del sur, de Manuel Vázquez Montalbán]
Con esta primera entrega iniciamos dentro de la sección MESA y PÁGINA, el apartado: Cocinas de la novela negra. (bares, menús de carretera, cafés, bodegas, comidas rápidas de policías y perdedores) Carvalho vuelve con la gabardina oliendo a tabaco y calle mojada, pero…
Autores y creación
Ramón Gómez de la Serna: la ética de la mirada oblicua
A Ramón Gómez de la Serna (Madrid, 1888 – Buenos Aires, 1963) se le cita a menudo como “vanguardista” y creador de la greguería, pero esa etiqueta, útil como contraseña, oculta lo esencial: su obra no fue tanto un estilo como un…
Inicio Portada HS – Diario Cultural
