REPOSICI\u00d3N<\/p>\n
He empezado a sospechar de Kolia cuando mi director\u00a0web<\/em>\u00a0ha muerto. Un accidente \u2013ha dicho la polic\u00eda\u2013. Anticongelante en la botella de vodka con la que hab\u00eda preparado la\u00a0varenukha<\/em>. Con sus toques de clavo, canela y jengibre. Sus uvas y ciruelas pasas. N\u00e1useas, convulsiones, alucinaciones y coma. Casi me ha dado pena haberle propuesto esa bebida. Casi, porque mi director\u00a0web<\/em>\u00a0era un hijo de perra.<\/p>\n Antes de mi director\u00a0web<\/em>, mi directora editorial. Otro accidente \u2013dijo la polic\u00eda\u2013. Raticida \u2013sulfato de talio\u2013 mezclado con el az\u00facar glas de las\u00a0pryanik<\/em>. Dolor de cabeza, temblores, taquicardia y par\u00e1lisis. \u00bfC\u00f3mo acab\u00f3 ese polvo blanco, ins\u00edpido y fulminante, en las malditas galletas? \u00a1Qu\u00e9 desperdicio de nuez moscada, cardamomo y an\u00eds estrellado! La muerte beatifica, aunque no lo bastante, porque mi directora editorial s\u00ed que era una hija de perra.<\/p>\n Kolia es del Este. Tiene los ojos rasgados por su ascendencia mongol y grises por la herencia vikinga. Alto, deportista; llora cuando su pa\u00eds gana una medalla ol\u00edmpica. Supersticioso: escupe tres veces por encima del hombro despu\u00e9s de tocar madera y nunca deja que me siente en la esquina de una mesa. Acude a la iglesia ortodoxa con su querida\u00a0babushka<\/em>\u00a0\u2013la t\u00edpica abuela bajita, con su pa\u00f1uelo colorido en la cabeza\u2013. Demasiados clich\u00e9s, pero no me importa porque no escribo un pu\u00f1etero panfleto pol\u00edtico sino mi vida.<\/p>\n Conoc\u00ed a Kolia y a Darina durante este n\u00famero \u2013fat\u00eddico dir\u00eda yo\u2013 especial del Este que mi directora editorial ampulosamente quiso titular \u201cArchipi\u00e9lago Guisar\u201d \u2013en lo que ella cre\u00eda un homenaje a\u00a0Archipi\u00e9lago Gulag\u2013<\/em>, pero que finalmente he bautizado como \u201cCocina y castigo\u201d. Al fin y al cabo Dostoievski es el maestro de la culpa y los remordimientos.<\/p>\n Mi difunta directora no quer\u00eda un chef engolado, sino una persona an\u00f3nima que preparase cocina familiar. Al no tener yo amigos ni conexiones de esa zona de Europa, tendr\u00eda que visitar alguna tienda\u00a0gourmet<\/em>\u00a0o un restaurante especializado para que me pudieran dar referencias. En el centro est\u00e1 el Caf\u00e9 Ch\u00e9jov donde, por cierto, nunca hab\u00eda entrado. Esa misma noche, cuando cerramos, me dirig\u00ed all\u00ed.<\/p>\n Las paredes de azul intenso, los sillones de terciopelo rojo, los espejos dorados y los jardines colgantes, parec\u00edan el decorado de una pel\u00edcula de James Bond. Nunca pens\u00e9 que nuestra ciudad de provincias pudiera acoger un local tan sofisticado. El gerente, Kolia, parec\u00eda encantado con la idea y me propuso a su abuela, Darina. Me cito all\u00ed a la ma\u00f1ana siguiente, cuando seguro que ni hab\u00eda sonado el despertador de sus refinados clientes.<\/p>\n A la hora convenida aparec\u00ed con un lote de revistas de nuestro grupo editorial, en se\u00f1al de agradecimiento. La cocina, vac\u00eda a\u00fan de empleados, estaba a nuestra disposici\u00f3n. Mientras fotografiaba la sopa de remolacha, congeniamos. Para la col rellena ya \u00e9ramos amigas. Cuando lleg\u00f3 el turno del pastel de miel, me habl\u00f3 de su nieto.<\/p>\n Kolia era soltero, hab\u00eda estado en el ej\u00e9rcito, de ah\u00ed sus tatuajes. Una semana despu\u00e9s acariciaba la catedral de San Basilio en su espalda, las estrellas de ocho puntas en sus hombros, la cruz en su pecho. Qu\u00e9 hermoso Kolia sobre mi cama. C\u00f3mo me gusta Kolia. Y otras cualidades de Kolia que no cuento por timidez. Especialmente su disposici\u00f3n para escuchar. Debe ser algo de familia porque su querida\u00a0babushka<\/em>\u00a0tambi\u00e9n sabe o\u00edr a los dem\u00e1s. Cuando me paso por el Ch\u00e9jov para comer con ellos, Darina adem\u00e1s me reconforta con un t\u00e9 preparado en el samovar.<\/p>\n Hoy un jefe de la mafia se ha escapado de la c\u00e1rcel. Las noticias han mostrado sus carnes. Los mismos tatuajes: las estrellas, rango; las c\u00fapulas, a\u00f1os de condena. He empezado a sospechar que Kolia ha trabajado en algo m\u00e1s que el ej\u00e9rcito. Y que son demasiados muertos desde que la cocina eslava forma parte de mi vida. Muertos de los que me he quejado por su liderazgo soci\u00f3pata. Por gritarme en la redacci\u00f3n, por despreciar mis opiniones mientras maquetaba, por sabotearme. Y ya que he empezado a sospechar, tambi\u00e9n he comprendido que con los asuntos del restaurante es imposible que Kolia tenga tiempo de reparar las miserias de mi revista.<\/p>\n Ahora soy directora editorial y\u00a0web<\/em>. Cuando me he reunido con la\u00a0babushka<\/em>\u00a0para fotograf\u00edar un \u00faltimo plato que no pod\u00eda faltar, los\u00a0pelmeni<\/em>, esos\u00a0tortellini<\/em>\u00a0del Este, me ha felicitado por mi ascenso. Lo que me ha sorprendido es su pregunta de si ten\u00eda \u201cm\u00e1s jefes molestos\u201d, si necesitaba \u201cm\u00e1s ayuda con los peque\u00f1os accidentes\u201d. Me ha parecido atisbar bajo el fregadero un bote de raticida y otro de anticongelante. \u00bfDeb\u00ed haberlo titulado \u201cCrimen y cocina\u201d?<\/p>\n \u00a9 Ana Morilla. Todos los derechos reservados.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" REPOSICI\u00d3N He empezado a sospechar de Kolia cuando mi director\u00a0web\u00a0ha muerto. Un accidente \u2013ha dicho la polic\u00eda\u2013. Anticongelante en la botella de vodka con la que hab\u00eda preparado la\u00a0varenukha. Con sus toques de clavo, canela y jengibre. Sus uvas y ciruelas pasas. N\u00e1useas, convulsiones, alucinaciones y coma. 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